Voici les clés pour décrypter une étiquette comme un pro — sans stress ni prise de tête.

🛒 Ne vous fiez pas à la face avant du packaging

C’est la règle n°1 : ce qui est mis en avant sur l’emballage est souvent là pour séduire, pas pour informer. "Sans sucre ajouté", "riche en fibres", "100 % naturel", "source de protéines"… Ces allégations peuvent être trompeuses si on ne va pas voir ce qui se cache derrière.

👉 Le vrai contenu, c’est au dos de l’emballage, dans la liste des ingrédients et le tableau nutritionnel.

🔍 Apprendre à lire la liste des ingrédients

La liste des ingrédients est toujours rédigée par ordre décroissant : l’ingrédient principal est cité en premier.

Ce qu’il faut savoir :

✅ Une liste courte, c’est souvent bon signe.
Moins il y a d’ingrédients, plus le produit est brut et proche de l’aliment d’origine.

❌ Méfiez-vous des noms compliqués ou additifs en "E" :
Les E300, E621, sirop de glucose-fructose, arômes artificiels, épaississants et autres conservateurs sont souvent le signe d’un aliment ultra-transformé.

✅ Repérez les alias du sucre :
Le sucre peut se cacher sous de nombreux noms : saccharose, sirop de glucose, fructose, maltodextrine, dextrose, sucre inverti… Un produit peut contenir plusieurs types de sucres pour dissimuler leur quantité réelle.

🧾 Comprendre le tableau nutritionnel

Le tableau des valeurs nutritionnelles vous donne des infos précieuses… à condition de savoir où regarder.

Voici les repères clés pour 100g (ou 100ml) :

  • Énergie (kcal) : surveillez-la pour comparer deux produits similaires.
  • Matières grasses : surtout la mention “dont acides gras saturés”, à limiter.
  • Glucides : regardez “dont sucres”, et méfiez-vous s’ils sont très élevés.
  • Fibres : plus il y en a, mieux c’est !
  • Protéines : utiles pour la satiété et la construction musculaire.
  • Sel (sodium) : à consommer avec modération (moins de 1g pour 100g est idéal).

💡 Astuce : comparez toujours les produits entre eux à quantité égale (100g) et pas sur la portion indiquée, souvent trompeuse.

🟢 Les labels : utiles, mais pas infaillibles

Certains labels peuvent être de bons repères, à condition de les connaître :

  • Label Bio (AB ou Eurofeuille) : garantit l’absence de pesticides et OGM, mais pas toujours une composition idéale.
  • Nutri-Score : pratique pour un aperçu global, mais parfois biaisé (par exemple, un soda light peut avoir un bon score malgré des édulcorants).
  • Labels équitables, locaux, artisanaux… : intéressants pour l’impact environnemental ou éthique, à compléter par une lecture des ingrédients.

🚨 Les pièges courants à éviter

🔺 Un produit “sans sucre ajouté” peut contenir des sucres naturels concentrés (jus de fruits, purée de dattes…).
🔺 Les aliments “light” ou “0%” sont parfois remplis d’additifs ou de faux sucres.
🔺 Les produits “riches en protéines” (ex : yaourts ou barres) peuvent être ultra-transformés et très sucrés.
🔺 “Naturel” n’a aucune définition légale stricte. Ne vous fiez pas à ce mot seul !

✅ En résumé : devenez un consomm’acteur éclairé

Savoir lire une étiquette, c’est apprendre à regarder au-delà du marketing et à faire des choix en conscience. Cela ne veut pas dire manger “parfaitement” tout le temps, mais plutôt :

  • Comprendre ce que vous consommez vraiment
  • Faire des choix alignés avec vos besoins et vos valeurs
  • Éviter les produits ultra-transformés et pleins d’ingrédients inutiles

C’est un petit effort qui a un grand impact sur votre santé, votre énergie… et même votre budget !