Recette Vidéo : Flan de légumes par MiamNutrition

La recette du jour : le flan de légumes  Une émission éducative sur la cuisine à la maison, réalisée en partenariat avec monstudiotv et l’école de cuisine santé MiamNutrition Académie. Une idée proposée et présentée par Magali. www.miamnutritionacademie.com Pour découvrir la gamme d’ustensiles de cuisine à la vapeur ou à l’étouffée, vous pouvez consulter le […]

Quels sont les bienfaits des anti-oxydants ?

Le Rôle des anti-oxydants dans l’organisme L’utilisation par l’organisme des nutriments pour produire de l’énergie (ou construire de nouvelles cellules) produit en permanence des déchets métaboliques qui peuvent être oxydants. Comme par exemples, l’alcool, la fumée et les goudrons de la cigarette, le stress , la pollution, l’exposition abusive au soleil et la pollution qui […]

La cuisson des aliments

Cuire un aliment c’est l’exposer à la chaleur (ou à des radiations) donc le modifier ou le transformer sur le plan physico-chimique et organoleptique ». Toute cuisson entraîne des pertes au niveau de la qualité nutritionnelle des aliments : perte de micro-nutriments, modification de certaines structures moléculaires avec perte de certaines propriétés ou activités bio-chimiques, ajout de […]

La cuisson à la vapeur douce : les principes et bienfaits ABE

Les meilleurs modes de cuisson avec la marque ABE Alimentation Santé 1/ Cuissons vapeur douce et à l’étouffée Les cuissons à la vapeur douce dans un « cuit vapeur » de la marque ABE Alimentation Santé, le pionnier de la cuisson basse température en France et les cuissons à l’étouffée dans des cocottes de la […]

Les ustensiles cuisson basse température

Les ustensiles pour une cuisson saine au quotidien 1/ Le matériau Le choix des matériaux pour les ustensiles de cuisson est très important car il conditionne non seulement la qualité gustative des préparations culinaires mais aussi et surtout leur non-toxicité. les matériaux sélectionnés doivent être : sans aucun risque de toxicité bons conducteurs de la chaleur, […]