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Les bonnes raisons de faire un bouillon de volaille

Comment puis-je faire un bouillon de volaille « Fait maison » ?

Le bouillon « Fait maison » nous ramène à la potion magique de nos grands-mères qui est tombé dans l’oubli dans nos quotidiens alors qu’il est encore très consommé en Asie.

Le bouillon est une madeleine nutritionnelle pour les grands et les petits

Les bienfaits du bouillon de viande de nos grands-mères

« Le bouillon rappelle le temps où toute la pharmacie de la nature était au service de la cuisine ! » (Chef 3 étoiles M. Guérard)

Le bouillon de poulet « Fait Maison » permet de mettre en veille notre système digestif et de réparer votre muqueuse intestinale

Pour en savoir plus, nous vous invitons à découvrir le cours MiamNutrition « L’importance d’un diner léger »

Vous trouverez ci-dessous la recette MiamNutrition :

Bouillon de poulet, Bouillon de Poule

Les ingrédients : 

4 cuisses de poulet

3 carottes

4 petits navets

2 branches de céleri

2 blancs de poireaux (ou fenouil)

1 gros oignon

1 gousse d’ail

Un bouquet garni

Sel, gingembre et ou curcuma (10 cm de racine écrasée grossièrement), et/ou safran (10 pistils)

2,5 l d’eau filtrée.

Les étapes pas à pas pour préparer un bouillon :

Eplucher les légumes, les couper en gros tronçons, selon leur taille.

Dans une grande marmite, Mettre la poule et les os, la recouvrir d’eau froide, porter à ébullition.

Ecumer, ajouter les légumes, ramener à ébullition, écumer à nouveau.

Ajouter le bouquet garni, saler, et ajouter toutes les épices.

Couvrir et cuire à feu doux doucement à petits bouillons pendant 2 heures.

Au moment de servir, sortir la poule, égoutter les légumes.

Filtrer le bouillon et le mettre en petits bocaux de verre (250 ml) immédiatement (remplir les bocaux à ras avec le bouillon bouillant, fermer aussitôt et retourner le pot).

La méthode MiamNutrition est avant tout une « pédagogie alimentaire » pour choisir l’alimentation qui vous convient ».

Nous vous proposons différentes offres en fonction de vos besoins.

Pour cuisiner sainement, il faut des ustensiles de qualité, la marque ABE Alimentation Santé est un partenaire de qualité et le pionnier de la cuisson saine depuis 1970.

 

 

Mots clés : vin blanc, jus de citron, bouillon d os, carcasse de poulet, poulets rôtis, poulet entier, eau froide, acide aminé, pot au feu, cuisson longue, ailes de poulet, pommes de terre

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