Je cuisine les poissons

55,00 

Cet atelier a pour objectif de montrer les techniques de cuisson des pois- sons, présenter leurs intérêts nutritionnels, faire découvrir d’autres saveurs en utilisant épices, condiments, fines herbes…

Rappeler les critères de choix et d’achat.

AU PROGRAMME

• Savoir où acheter du poisson de qualité,

• Reconnaître les signes de fraîcheur du poisson.

• S’approprier les meilleures techniques de cuisson du poisson pour préserver ses atouts nutritionnels : vapeur, au four, en papillote, en croûte de sel.

• Connaître les cuissons de base des poissons pour les filets et darnes, les poissons entiers, les cuissons au court bouillon

• S’approprier des recettes de poisson cru

• Mettre en pratique des recettes simples, faciles, délicieuses et nutritives

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Le Petit Déjeuner Santé

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Des conseils et des recettes

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