Formation Hygiène alimentaire adaptée à la restauration commerciale

Cette formation s'adresse à tous les professionnels de la restauration

Objectifs

  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale.
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale.
  • Mettre en oeuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale.

À qui s'adresse cette formation

La formation Hygiène Alimentaire concerne le personnel tous les professionnels qui exercent ou qui souhaitent exercer une activité de restauration commerciale, restauration rapide, cafétérias, food trucks, snacks... Salariés, Demandeurs d’emploi, Particuliers, Entreprises du domaine de la restauration commerciale

Nos formations ne sont pas des classes virtuelles ou visio. Il s'agit de vidéos à visionner sur votre ordinateur ou mobile, quand vous êtes disponible. Vous êtes libre d’adapter votre temps de formation à vos besoins, en fonction de votre emploi du temps, et sur une période de 30 jours.

La formation Hygiène Alimentaire HAARC n’est plus éligible au CPF (Compte Personnel de Formation) depuis le 1er janvier 2023.Numéro ROFHYA Pays de la Loire : 52 0462 39 2022

Pré-requis

Vous devez disposer d'un ordinateur, d'une tablette ou d'un smartphone ainsi que d'une connexion internet.

Ce que vous allez apprendre

  • Avoir les connaissances de base sur l’hygiène en restauration commerciale
  • Savoir gérer un établissement de restauration commerciale en respectant les bonnes pratiques d’hygiène.

Programme

Durée : 14 heures

Modules
  • Module 1 : ALIMENTS ET RISQUES POUR LE CONSOMMATEUR ⦁ Principes de l’HAARC
    ⦁ Notions de risques et de dangers
    ⦁ Microbiologie des aliments
    ⦁ Les dangers microbiologiques dans l’aliment
    ⦁ Les autres dangers potentiels
  • Module 2 : LES FONDAMENTAUX DE LA REGLEMENTATION EN VIGUEUR
    ⦁ Règlementation en vigueur
    ⦁ Notions de déclaration, agrément, dérogation à l’obligation d’agrément sanitaire
    ⦁ Principes de traçabilité
    ⦁ Les contrôles officiels

  • Module 3 : PLAN DE MAITRISE SANITAIRE
    ⦁ Le guide des bonnes pratiques d’hygiène
    ⦁ Les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques
    ⦁ Les mesures de vérification
    ⦁ La mise en place du système documentaire

Formatrice

Nos experts sont des femmes et des hommes de convictions qui souhaitent rendre accessible l’apprentissage du «bien Manger» pour toutes et tous.

Magali

Magali est la Fondatrice de l’école MiamNutrition. Animatrice en cuisine santé et Bio; titulaire d’un DU (diplôme universitaire) en Nutrition et Maladies métaboliques à l’Université de Rennes I et d’un CAP de cuisine.

Les plus de la formation

Depuis chez vous, à votre rythme
Une attestation de formation en 24 heures

Une  formation obligatoire pour les professionnels de restauration (au moins un employé doit être formé à l’hygiène alimentaire au sein d’un établissement de restauration)

Ce sont les Loi du 27 juillet 2010 (article L.233-4 du Code Rural et de la Pêche Maritime) et le Décret du 24 juin 2011, qui obligent tous les établissements de restauration commerciale à compter dans leur effectif une ou plusieurs personnes pouvant justifier d’une formation hygiène alimentaire adaptée à la restauration commerciale. Cette obligation légale est effective depuis le 1er octobre 2012.
Une formation en ligne avec des QCM qui rythmeront votre apprentissage des connaissances toute au long de la formation
Certification
MiamNutrition est un organisme de formation certifié Qualiopi

Notre équipe cumule plus de 20 ans d'expertise en diététique, conseils nutritionnels et animation culinaire. MiamNutrition est encadré par un comité d'experts dont la diversité d'expertises garantit des formations et des conseils de grande qualité.

Plus de 20 années d'expertise
Plus de 300 stagiaires formés
Taux de satisfaction : 91%.
Taux d'assiduité  : 100 %

Demande d'informations

Vous avez une question sur les parcours de formation proposés par MiamNutrition ? Vous souhaitez échanger en direct avec la personne en charge des inscriptions ?

Notre équipe est à votre disposition pour répondre à toutes vos questions et vous guider tout au long de votre parcours de formation.

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