Formation Animatrice.eur en Cuisine Familiale
1
Module distanciel
2
modules presentiel
120
heures
Pré-requis
aucun
Format
hybride
Présentation
Cette formation aborde les bases d’une alimentation santé et l’apprentissage d’une cuisine simple, saine et efficace au quotidien
Pré-requis
Aucun
Objectifs de la formation :
-
Être capable d’accompagner des personnes dans leur démarche de changement alimentaire au travers des cours de cuisine
-
Etre en mesure de transmettre les connaissances de base relatives à l’équilibre alimentaire
-
Être en mesure de préparer des repas équilibrés chez le particulier employeur et de l’accompagner dans la planification et organisation de ses repas au quotidien
Objectifs opérationnels :
-
Savoir mettre en œuvre les connaissances de base sur la composition nutritionnelle des aliments, les critères de qualité, les modes de production et leurs impacts (agricoles, animales et industriels)
-
Savoir identifier les critères et les repères d’achat pour choisir, utiliser, cuisiner et conserver des aliments de qualité
-
Savoir identifier les critères et les repères d’achat pour choisir, utiliser, cuisiner et conserver des aliments de qualité
-
Savoir cuisiner au quotidien simplement et rapidement en toutes circonstances de manière à assurer les apports nutritionnels indispensables
-
Savoir utiliser les épices, fines herbes et condiments pour apporter saveurs, variété et nutriments protecteurs dans l’assiette
-
Savoir cuisiner pour un public ciblé : cuisine végétarienne et végétalienne, cuisine pour les tout petits
A qui s'adresse cette formation ?
Cette formation s’adresse aux personnes souhaitant acquérir les bases permettant l’animation d’ateliers et de cours de cuisine auprès d’un public, désireux d’apprendre à cuisiner rapidement et simplement au quotidien des repas équilibrés, plein de saveurs, adaptés aux besoins de tous !
Ce programme est axé sur l’apprentissage des critères et des repères d’achat pour choisir, utiliser, cuisiner et conserver des aliments de qualité, complété par l’acquisition des connaissances de base sur la composition nutritionnelle des aliments.
Indicateurs
- 1 Comité d’Experts composé de Professeur en Nutrition, Docteur en Santé Publique, Chercheur en prévention nutrition…
- + De 300 Stagiaires Formés
- + De 20 Années d'Expertise en Diététique-conseils Nutritionnels et Animations Culinaires
- Taux de satisfaction en 2022 : 91%
- Taux d'assiduité en 2022 : 100 %
Programme de la Formation
Animatrice.eur en Cuisine Famiale
Durée : Durée totale : 120 heures
- Module 1 : 40h à distance
- Module 2 :40h en présentiel
- Module 3 : 40h en présentiel
+ travail personnel estimé à 8 semaines formation comprise
+ de 200 recettes
Votre formatrice Magali est la Fondatrice de l’école MiamNutrition, Animatrice en cuisine santé et Bio; titulaire d’un DU (diplôme universitaire) en Nutrition et Maladies métaboliques à l’Université de Rennes I et d’un CAP de cuisine.
Pour en savoir plus sur le parcours de Magali
Votre formateur Pierre a un parcours riche et varié de tables parisiennes, gastronomiques et ministérielles, une expérience plus bistrotière, accompagné d’une formation autour du vin.
Une expérience chez Biocoop qui lui a permis de s’émanciper sur des thèmes culinaires, tels que le végétarisme, le végétalisme et l’univers de la Bio. Son expérience globale fait de lui un cuisinier complet.
En amont de la formation, chaque participant est positionné pour évaluer son niveau (QCM de positionnement en entrée de formation), et ajuster son parcours (complétez le formulaire ci-joint la “Fiche Pré-Inscription et recueil des besoins du bénéficiaire”)
Méthode pédagogique active et participative :
- Alternance entre théorie et pratique :
- Apports de connaissances ;
- Temps d’échanges Atelier de cuisine;
- Analyse de la pratique;
- Retours d’expérience
- Grille d’observation
- QCM
- Debrief
- Réalisation de recettes
- Auto-évaluation des acquis
Les + de la formation :
- La formation théorique donne un cadre pratique aux stagiaires avec lequel ils pourront, en toute quiétude, mettre en pratique de nouvelles recettes pour une alimentation et une cuisine santé.
- La formation propose une cuisine avec une approche diététique dans lequel le chef de cuisine pourra pleinement s’exprimer et les clients se satisfaire.
- Une formation qui allie Nutrition et pratique culinaire
- La notion de zéro déchet sera abordée en filigrane tout au long de la formation.
- Une cuisine d’application équipée, spacieuse et agencée aux normes
Techniques culinaires :
- Techniques de préparation de base
- Cuissons Fonds, sauces, jus et marinades, appareils, liaisons
- Pâtisserie : appareils, crèmes, coulis, pâtes
Journée 1 :
- Les modes de cuisson basse température, le matériel indispensable pour une cuisine, simple, saine et efficace au quotidien
Journée 2 :
- Les aliments riches en glucides et les besoins en apports quotidiens, la notion d’index glycémique
Journée 3 :
- Les légumineuses, le soja et ses dérivés
Journée 4 :
- Les produits sucrants et naturels
Journée 5 :
- Les aliments riches en lipides et les besoins en apports quotidiens
Journée 6 :
- Les viandes, volailles et les oeufs
Journée 7 :
- Les poissons & fruits de mer, et les algues
Journée 8 :
- Les légumes verts
Journée 9 :
- Les aliments vivants (graines germées, algues, produits lactofermentés)
Journée 10 :
- Les épices, herbes et condiments en cuisine
Session Mars 2023
Session Novembre 2023
D’autres dates de formations sont prévues, n’hésitez pas à nous contacter via le formulaire en bas de pageLe tarif est de 2 950 euros par stagiaire
(déjeuner compris)
La Vie Pratique du stagiaire
Le tarif comprend les frais pédagogiques et d’inscription.
Sauf exception précisée sur le devis ou bon de commande, les frais de déplacement, d’hébergement et de restauration du formateur sont facturés en sus sur justificatifs.
Les frais de déplacement, d’hébergement et de restauration des stagiaires ne sont pas à la charge de LMB Formation&Conseil
Vous recevez un dossier comprenant :
- La convention de formation à retourner signée à LMB Formation&Conseil,
- Le programme de stage correspondant,
- Le règlement intérieur
- Les conditions générales de vente (à nous retourner signé).
Le programme de la formation et la convention de formation sont à joindre à votre demande de prise en charge (OPCO, POLE EMPLOI, AGEFIPH…)
Quelques jours avant l’action de formation, nous vous transmettons les convocations avec un rappel du lieu, des horaires et des objectifs de la formation (à transmettre aux stagiaires).
A la suite de l’action de formation, nous transmettons une attestation de capacités professionnelles par stagiaire.
Les sessions sont organisées dans les locaux de LMB formation&Conseil à Nantes- 8 rue Charles Brunellière 44100 Nantes (atelier de cuisine équipé) ou dans votre entreprise ou dans des salles louées pour l’occasion.
Nous adaptons les horaires de la formation aux contraintes d’emploi du temps et de déplacement des stagiaires.
Les horaires les plus courants sont de 09h00 à 17h00
Soucieux de vous proposer des formations de qualité et ajustées à vos attentes, nous favorisons les échanges et donnons la priorité aux mises en situation et/ou études de cas. Le nombre de participants peut ainsi varier de 4 à 9 stagiaires selon la thématique.
Nous restons à l’écoute de nos clients et bénéficiaires pour faire progresser la qualité de nos formations en toute transparence. A la fin d’une action, chaque stagiaire est invité à compléter un questionnaire d’appréciation de la formation qui permettra à LMB Formation&Conseil de tirer des enseignements de chaque session pour l’amélioration de la qualité de ses prestations et affiner son offre de formation. Nous pouvons également être contacté sur l’adresse contact@miamnutrition.com pour toute réclamation.
Pour les parcours professionnels, un kit formation est remis aux stagiaires. Il est constitué d’un support pédagogique, des fiches recettes. Il peut parfois être complété par des documents annexes.
Oui, l’équipe LMB Formation&Conseil se réserve le droit d’annuler la formation si le nombre minimum de stagiaires n’est pas atteint ou suite à des évènements non maîtrisables.
Oui la formation est accessible aux personnes en situation de handicap (dont maladies chroniques et/ou invalidantes, troubles du langage (DYS…), troubles sensoriels, etc.). Toute question, demande d’examen ou de prise en compte de situation particulière et qui pourrait nécessiter un aménagement matériel ou pédagogique des modalités de la formation, doit être adressée dès que possible à LMB Formation&Conseil, et au plus tard 72h avant le démarrage de la session (ou du parcours) de formation. Merci de nous joindre par téléphone au 02 28 02 21 66 ou par mail à contact@miamnutrition.com
Nous mettons tout en œuvre pour que nos formations soient financées par tous les OPCO et FAF, POLE EMPLOI …. Nous vous invitons à prendre contact avec vos délégations pour connaître vos conditions de prises en charge.
Vous pouvez annuler par écrit un parcours sans frais au plus tard 30 jours avant le début de la formation-
Veuillez-vous référer aux Conditions Générales de Vente LMB Formation&Conseil
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