Formation Animatrice.eur en Cuisine Familiale

1

Module distanciel

2

modules presentiel

120

heures

Pré-requis

aucun

Format

hybride

Présentation

Cette formation aborde les bases d’une alimentation santé et l’apprentissage d’une cuisine simple, saine et efficace au quotidien

Pré-requis

Aucun

Objectifs de la formation :

  • Être capable d’accompagner des personnes dans leur démarche de changement alimentaire au travers des cours de cuisine

  • Etre en mesure de transmettre les connaissances de base relatives à l’équilibre alimentaire

  • Être en mesure de préparer des repas équilibrés chez le particulier employeur et de l’accompagner dans la planification et organisation de ses repas au quotidien

Objectifs opérationnels :

  • Savoir mettre en œuvre les connaissances de base sur la composition nutritionnelle des aliments, les critères de qualité, les modes de production et leurs impacts (agricoles, animales et industriels)

  • Savoir identifier les critères et les repères d’achat pour choisir, utiliser, cuisiner et conserver des aliments de qualité

  • Savoir identifier les critères et les repères d’achat pour choisir, utiliser, cuisiner et conserver des aliments de qualité

  • Savoir cuisiner au quotidien simplement et rapidement en toutes circonstances de manière à assurer les apports nutritionnels indispensables

  • Savoir utiliser les épices, fines herbes et condiments pour apporter saveurs, variété et nutriments protecteurs dans l’assiette

  • Savoir cuisiner pour un public ciblé : cuisine végétarienne et végétalienne, cuisine pour les tout petits

A qui s'adresse cette formation ?

Cette formation s’adresse aux personnes souhaitant acquérir les bases permettant l’animation d’ateliers et de cours de cuisine auprès d’un public, désireux d’apprendre à cuisiner rapidement et simplement au quotidien des repas équilibrés, plein de saveurs, adaptés aux besoins de tous !

Ce programme est axé sur l’apprentissage des critères et des repères d’achat pour choisir, utiliser, cuisiner et conserver des aliments de qualité, complété par l’acquisition des connaissances de base sur la composition nutritionnelle des aliments.

Indicateurs

Programme de la Formation

Animatrice.eur en Cuisine Famiale

Durée : Durée totale : 120 heures

  • Module 1 : 40h à distance
  • Module 2 :40h en présentiel
  • Module 3 : 40h en présentiel

+ 12 semaines de travail personnel

+ de 200 recettes

Votre formatrice Magali  est la Fondatrice de l’école MiamNutrition, Animatrice en cuisine santé et Bio; titulaire d’un DU (diplôme universitaire) en Nutrition et Maladies métaboliques à l’Université de Rennes I et d’un CAP de cuisine.

Pour en savoir plus sur le parcours de Magali

Votre formateur Pierre  a un parcours riche et varié de tables parisiennes, gastronomiques et ministérielles, une expérience plus bistrotière, accompagné d’une formation autour du vin.
Une expérience chez Biocoop qui lui a permis de s’émanciper sur des thèmes culinaires, tels que le végétarisme, le végétalisme et l’univers de la Bio. Son expérience globale fait de lui un cuisinier complet.

Pour en savoir plus sur le parcours de Pierre

En amont de la formation, chaque participant est positionné pour évaluer son niveau (QCM de positionnement en entrée de formation), et ajuster son parcours (complétez le formulaire ci-joint la “Fiche Pré-Inscription et recueil des besoins du bénéficiaire”)

Méthode pédagogique active et participative :

  • Alternance entre théorie et pratique :
  • Apports de connaissances ;
  • Temps d’échanges Atelier de cuisine;
  • Analyse de la pratique;
  • Retours d’expérience
  • Grille d’observation
  • QCM
  • Debrief
  • Réalisation de recettes
  • Auto-évaluation des acquis
 

Les + de la formation  :

  • La formation théorique donne un cadre pratique aux stagiaires avec lequel ils pourront, en toute quiétude, mettre en pratique de nouvelles recettes pour une alimentation et une cuisine santé.

 

  • La formation propose une cuisine avec une approche diététique dans lequel le chef de cuisine pourra pleinement s’exprimer et les clients se satisfaire.

 

  • Une formation qui allie Nutrition et pratique culinaire

 

  • La notion de zéro déchet sera abordée en filigrane tout au long de la formation.

 

  • Une cuisine d’application équipée, spacieuse et agencée aux normes

 

 

Techniques culinaires :

  • Techniques de préparation de base
 
  • Cuissons Fonds, sauces, jus et marinades, appareils, liaisons
 
  • Pâtisserie : appareils, crèmes, coulis, pâtes

Journée 1 :

  • Les modes de cuisson basse température, le matériel indispensable pour une cuisine, simple, saine et efficace au quotidien

Journée 2 :

  • Les aliments riches en glucides et les besoins en apports quotidiens, la notion d’index glycémique

Journée 3 :

  • Les légumineuses, le soja et ses dérivés

Journée 4 :

  • Les produits sucrants et naturels

Journée 5 :

  • Les aliments riches en lipides et les besoins en apports quotidiens

Journée 6 :

  • Les viandes, volailles et les oeufs

Journée 7 :

  • Les poissons & fruits de mer, et les algues

Journée 8 :

  • Les légumes verts

Journée 9 :

  • Les aliments vivants (graines germées, algues, produits lactofermentés)

Journée 10 :

  • Les épices, herbes et condiments en cuisine

Questions pratiques sur les formations proposées

Le tarif comprend les frais pédagogiques et d’inscription.

Sauf exception précisée sur le devis ou bon de commande, les frais de déplacement, d’hébergement et de restauration du formateur sont facturés en sus sur justificatifs.

Les frais de déplacement, d’hébergement et de restauration des stagiaires ne sont pas à la charge de LMB Formation&Conseil

Vous recevez un dossier comprenant :

  • La convention de formation à retourner signée à LMB Formation&Conseil,
  • Le programme de stage correspondant,
  • Le règlement intérieur
  • Les conditions générales de vente (à nous retourner signé).

 

Le programme de la formation et la convention de formation sont à joindre à votre demande de prise en charge (OPCO, POLE EMPLOI, AGEFIPH…)

Quelques jours avant l’action de formation, nous vous transmettons les convocations avec un rappel du lieu, des horaires et des objectifs de la formation (à transmettre aux stagiaires).

A la suite de l’action de formation, nous transmettons une attestation de capacités professionnelles par stagiaire.

Les sessions sont organisées dans les locaux de LMB formation&Conseil à Nantes- 8 rue Charles Brunellière 44100 Nantes (atelier de cuisine équipé) ou dans votre entreprise ou dans des salles louées pour l’occasion.

Soucieux de vous proposer des formations de qualité et ajustées à vos attentes, nous favorisons les échanges et donnons la priorité aux mises en situation et/ou études de cas. Le nombre de participants peut ainsi varier de 4 à 9 stagiaires selon la thématique.

Nous restons à l’écoute de nos clients et bénéficiaires pour faire progresser la qualité de nos formations en toute transparence. A la fin d’une action, chaque stagiaire est invité à compléter un questionnaire d’appréciation de la formation qui permettra à LMB Formation&Conseil de tirer des enseignements de chaque session pour l’amélioration de la qualité de ses prestations et affiner son offre de formation. Nous pouvons également être contacté sur l’adresse contact@miamnutrition.com pour toute réclamation.

Pour les parcours professionnels, un kit formation est remis aux stagiaires. Il est constitué d’un support pédagogique, des fiches recettes. Il peut parfois être complété par des documents annexes.

Oui, l’équipe LMB Formation&Conseil se réserve le droit d’annuler la formation si le nombre minimum de stagiaires n’est pas atteint ou suite à des évènements non maîtrisables.

Oui la formation est accessible aux personnes en situation de handicap (dont maladies chroniques et/ou invalidantes, troubles du langage (DYS…), troubles sensoriels, etc.). Toute question, demande d’examen ou de prise en compte de situation particulière et qui pourrait nécessiter un aménagement matériel ou pédagogique des modalités de la formation, doit être adressée dès que possible à LMB Formation&Conseil, et au plus tard 72h avant le démarrage de la session (ou du parcours) de formation. Merci de nous joindre par téléphone au 02 28 02 21 66 ou par mail à contact@miamnutrition.com

Nous mettons tout en œuvre pour que nos formations soient financées par tous les OPCO et FAF, POLE EMPLOI …. Nous vous invitons à prendre contact avec vos délégations pour connaître vos conditions de prises en charge.

ous pouvez annuler par écrit un parcours sans frais au plus tard 30 jours avant le début de la formation-

Veuillez-vous référer aux Conditions Générales de Vente LMB Formation&Conseil

Demande d'informations

Nous vous accompagnons dans vos démarches de souscription et de financement

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